Wochenplan Mittagessen

• Nudelsalat mit Mandarinchen 
• Mediteranes Omlette mit Krautsalat dazu Bratapfel-Joghurt
• Reis mit Zigeunersoße und Mais
• Bohnensalat mit Schinken
• Salat mit Brötchen

Mediteraner Nudelsalat

Zutaten:

500 g Penne
500 g Schafskäse
1 kleine Salatgurke(n)
2 rote Peperoni
½ Bund Thymian
100 g Oliven
2 Zwiebel(n), rote
10 EL Essig (Rotweinessig)
12 EL Öl (Olivenöl)
Salz und Pfeffer
100 ml Gemüsebrühe
1 EL Senf, mittelscharfer
Zucker


Zubereitung:Nudeln kochen. Zwiebeln würfeln. Gurke entkernen und in Stücke schneiden. Den Käse in Würfel, die Peperoni in Scheiben schneiden. Aus Senf, Essig, Brühe und Öl ein Dressing zubereiten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Den gewaschenen Thymian schneiden. Nudeln, Käse und Gemüse in einer großen Schüssel mischen und Thymian und Dressing unterheben.

Honig-Senf-Joghurtdressing

1 Portion (0,5 P.)

Zutaten:

100g Magermilchjoghurt (0,5 P.)
1 TL Senf (0,0 P.)
1/2-1 TL Honig (0,0 P.)
1 Prise Pfeffer (0,0 P.)
1 Prise Salz (0,0 P.)
1-2 EL Wasser (0,0 P.)
TK Kräuter d. Provence (0,0 P.)

1. Joghurt mit dem Senf und dem Honig gut mischen.

2. Mit dem Wasser etwas verdünnen, dann die Gewürze und Kräuter hinzugeben und abschmecken.

Snack Inspiration

Süß
Obst kleingeschnitten
Apfel aus der Microwelle mit Zimt und Joghurt
Quark mit frischem Obst (Erdbeeren)
Knäcke mit Marmelade
Joghurt mit Obst
Götterspeise mit Süßstoff und Obst
Optiwell Schoko oder Vanillepudding
Grießbrei von Optiwell
Joghurt, Banane, Honig
Milchreis mit Pfirsichen oder Microwellen Apfel
Reiswaffeln mit Geschmack
Getrocknete Früchte
Studentenfutter
Risbellis von Reisfit Apfel Zimt


Herzhaft
Gemüse mit Zigeuner Quark Dipp
Tomatensalat
Knäcke mit Tomatenmark
Maiswaffeln
Risbellis von Reisfit Barbeque (3P Tüte)
Bretzel
Vollkornbrötchen
Melone mit Lachsschinken
Selbstgemachte Kartoffelchips

Grissini

Tassensuppe Tomate, Champignon, Hühnersuppe

Arbeitsessen Inspiration

Reis mit:

• Frischkäse-Joghurt-Curry Dressing+ Mais und Mandarinchen
• Zigeunersoße und Mais

Nudeln mit:

• Tomate, Mozarella, Basilikum
• Schinken, Gurke, Apfel und Joghurt Dressing

Salat mit:

• Hähnchen, Tomate, Rucola
• Feta, Mais, Gurke, Tomate
• Radieschen, Kohlrabi, Apfel
• Putenbrustaufschnitt, Apfel, Radieschen
• Ei, Schinken, Parmesan, Tomate Gurke
• Kohlsalat, Dazu Hähnchen und Quark-Kräuter-Dipp
• Feta und Oliven
• Linsen, Paprika, Tomate, Senf, Salat Fix

Inspiration

Nudeln mit:

• Gemüse-Tomaten Soße + Parmesan
• Tunfisch, Tomate und Dill
• Rucola, Tomate und Parmesan
• Frischkäse, Gemüse und Schinken
• Gemüse, Sprossen und Ei

Reis mit:

• Gemüse-Tomaten Soße + Hähnchen
• Curry-Frischkäse-Soße, Mandarinchen und Hähnchen
• Erbsen-Möhren, Hähnchen und heller Soße
• Chilli-Frischkäse Soße, Gemüse, Scharfe Wurst
• Hühnerfrikassee

Kartoffeln mit:

• Quark, Leberwurst
• Überbacken mit Käse-Rosmarin + Salat
• als Ofenkartoffeln mit Quark Zigeuner Dipp
• Möhren, Schinken in Brühe

Eintopf:

• Brühe und Bohnen+ Kartoffeln + Scharfe Wurst
• Erbsen, Kartoffeln, Schinken Würfel
• Kohlrabi, Kartoffeln, Brühe-Frischkäse
• Tatar-Paprika-Tomate-Mais

Currywurstpfanne

4 Bratwürste, fettreduzierte
1 TL Olivenöl
400 ml Tomate(n), passierte
350 g Tomatenpaprika, in Streifen
3 EL Tomatenketchup
1 TL Honig
2 TL Zucker
Salz und Pfeffer
Currypulver
Gewürze, nach Wahl


Zubereitung
Die Bratwürste in Scheiben schneiden, Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Bratwurstscheiben darin anbraten und herausnehmen.
Die passierten Tomaten mit dem abgetropften Tomatenpaprika in die Pfanne geben und den Honig mit dem Ketchup und dem Currypulver einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Gewürzen nach Wahl abschmecken.
Bratwurstscheiben in die Sauce geben und erhitzen. Currywurstpfanne abschmecken und servieren.

Dazu schmeckt Reis oder auch ein Salat (extra berechnen!)

Je nachdem, was man für eine Wurst nimmt errechnen sich die P. Bei diesem Rezept ist eine Wurst mit 2P gerechnet.